Turşu Çorbası Tarifi: Enfes ve Sağlıklı Lezzet
Turşu çorbası, özellikle kış aylarında sofralara hem lezzet hem de sağlık katan, Türk mutfağının geleneksel ve pratik çorbalarından biridir. Bu tarifte, turşunun fermente edilmiş eşsiz tadını çorba ile buluşturuyoruz. Turşu çorbası tarifi arayanlar için işte adım adım hazırlanışı ve püf noktaları!
Malzemeler:
- 1 su bardağı karışık sebze turşusu (salatalık, lahana, havuç vb.)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 5 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlık Aşaması:
- Turşu Hazırlığı: Karışık turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Çorba içindeki turşuların boyutunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Un Kavurma: Tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Yağ kızdıktan sonra ince doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Çorba Tabanı: Kavrulmuş una, yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Karışım kaynamaya başlayınca yoğurdu ekleyin ve çırpıcıyla güzelce karıştırın.
- Turşuların Eklenmesi: Doğradığınız turşuları kaynayan çorba karışımına ilave edin. Baharatları ekleyerek 10-15 dakika kadar orta ateşte pişirin.
- Servis: Çorbayı ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanına kızarmış ekmek ile sunabilirsiniz.
Turşu Çorbası Yapmanın Püf Noktaları:
- Turşu çorbasında kullanılan turşunun doğal ve kaliteli olması lezzeti doğrudan etkiler.
- Yoğurdu çorbaya eklerken kesilmemesi için çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurdu ılıtabilirsiniz.
- Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Özellikle pul biber çorbanın lezzetini artırır.
Faydaları:
Turşu çorbası, içerisindeki probiyotik turşular sayesinde sindirimi destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji verir. Soğuk havalarda içinizi ısıtacak bu çorba aynı zamanda düşük kalorili olmasıyla diyet menülerine de uygundur.
Turşu Çorbası Tarifi ile sofralarınızı lezzetlendirin! Deneyenler, yorumlarınızı ve kendi püf noktalarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun! 🍲
