Hindi Alternatifi: Nohut ve Mercimekli Vegan Köfte Tarifi

Vegan beslenenler veya sağlıklı bir alternatif arayanlar için nohut ve mercimekli vegan köfte, hem doyurucu hem de oldukça besleyici bir tarif! Et tüketmeyenlerin de sofralarında keyifle yer verebileceği bu köfte, protein dolu bir seçenek sunuyor. İşte adım adım, tam kıvamında ve pratik vegan köfte tarifi.

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı galeta unu veya yulaf unu
• 1 yemek kaşığı keten tohumu (2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış, yumurta yerine)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Hazırlık Aşaması:

1. Nohut ve Mercimeği Hazırlayın:
   Haşlanmış nohut ve mercimeği bir mutfak robotuna alın. Püre kıvamına gelene kadar karıştırın. Homojen bir kıvam elde edemediyseniz az miktar su ekleyebilirsiniz.
2. Soğan ve Sarımsak ile Lezzetlendirme:
   İnce doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve baharatları karışıma ekleyin. İyice karıştırarak tatların bütünleşmesini sağlayın.
3. Kıvamı Ayarlayın:
   Karışıma galeta ununu veya yulaf ununu yavaş yavaş ekleyin. Keten tohumu karışımını ilave edin. Ele yapışmayan, köfte şekli verebileceğiniz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
4. Şekillendirme ve Dinlendirme:
   Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Böylece daha iyi pişeceklerdir.
5. Pişirme:
   Köfteleri az yağlı bir tavada kızartabilir veya 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz. Her iki yöntemde de köftelerin altın sarısı bir renk almasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Nohut ve mercimekli vegan köftelerinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında tahin sosu, yoğurtlu vegan dip soslar veya zengin bir yeşil salata ile tamamlayarak harika bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Tarifin Püf Noktaları:

• Daha yoğun bir lezzet için köfte karışımına taze otlar (fesleğen, dereotu) ekleyebilirsiniz.
• Karışım çok yumuşak olursa galeta ununu artırabilir, çok kuru olursa bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Daha çıtır bir doku için köfteleri fırında pişirmeyi tercih edebilirsiniz.

Vegan Köftenin Faydaları:

• Protein Zengini: Nohut ve mercimek, bitkisel protein kaynaklarıdır ve kas gelişimini destekler.
• Lif Deposu: Yüksek lif içeriğiyle sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok tutar.
• Kolay ve Ekonomik: Mutfaktaki temel malzemelerle hızlı bir şekilde hazırlanır.

Bu nefis vegan köfte tarifi ile sofralarınızı hem sağlıklı hem de lezzetli hale getirin. Vegan ya da vejetaryen beslenenlerin favorisi olmaya aday bu tarif, herkesin kalbini fethedecek. Deneyenlerden yorumlarınızı bekliyoruz! 😊 Afiyet olsun! 🌱